Depuis quelques temps déjà , nos créateurs participaient aux marchés régionaux et événements gustatifs. Mais pas seulement, ces maîtres chocolatiers proposent toujours des ateliers chocolats pour les petites têtes blondes. Les éduquer au goût est leur sacerdoce, et un plaisir pour leurs participants : Après cela, plus de risque qu’ils se jettent sur les innombrables boites de chocolats proposées par les industriels en grandes surfaces ! Abdel et Chawki se déplacent également dans les maisons de retraite pour les mêmes ateliers : « Odeur et saveur nous transportent vraiment dans nos souvenirs d’enfance, le fumet du chocolat chaud au réveil », fabriquer puis déguster, voilà qui ravit les résidents, forcément conquis par ces petites douceurs. Le chocolat réunit toutes les générations et au delà du plaisir, déculpabilisons en énumérant quelques uns de ses bienfaits : Le beurre de cacao contient de la vitamine E qui possède des effets antioxydants qui aident à lutter contre le vieillissement cutané, le cacao pourrait diminuer la pression artérielle et les problèmes cardio-vasculaire.  

Une boutique artisanale qui concrétise une passion

À peine entrés dans cette antre du chocolat, nous découvrons les artisans à l’œuvre. Artisan n’est pas ici qu’un vain mot : En direct, dans cette boutique artisanale, nous assistons à la préparation de tablettes, Chawki de son côté s’affaire aux emballages des Noisettes de l’Évêque. « Nous en avons tellement rêvé, dit-il, puis Abdel les a réalisées… », ces délicieuses petites truffes au cœur en praliné ont très vite beaucoup plus ! Et la reconnaissance officielle est venue : les Noisettes de l’Évêque ont fait un tabac au salon du chocolat. « Nous préférons une praline plutôt qu’une ganache qui a besoin de conservateurs, ce dont nous ne voulons pas … ». Ils veulent un produit naturel sans conservateur artificiel !

La chocolat valley …

Le pâtissier-chocolatier Abdel El Baïz s’appuie sur des fournisseurs locaux tels que Savy Goiseau à Vernouillet pour le matériel de transformation, Cacao Barry à Meulan Hardricourt pour le cacao et aussi, une apicultrice épiscomontoise qui lui procure un miel fluide et qu’il marie au cacao pour obtenir un nectar à découvrir absolument ! Il faut encore y venir pour goûter les Naranjitas : des écorces d’oranges confites enrobées de chocolat à grignoter à tous moments ainsi que des dattes production d’une oasis du sud algérien fourrées et enrobées, un délice ! En artisan consciencieux, Abdel surveille les dosages de cacao, de lait ou de crème, amandes et noisettes qui sont ses matières premières. Il sait parfaitement la réaction de ses produits à la chaleur et maîtrise les opérations de tempérage, trempage, enrobage ainsi que les différentes techniques de cuisson. Rien qu’au premier coup d’œil, on sait qu’il respecte des règles d’hygiène très strictes pour la fabrication des produits mais aussi pour l’entretien de ses appareils et des locaux.

Près de chez vous

Le chocolatier sera présents lors des vœux qu’organise le maire de Carrières-sous-Poissy dans quelques jours, exactement le 10 janvier, mais si toutefois vous ne pouvez pas attendre, pris par une envie irrépressible, voici l’adresse et les horaires de notre artisan : La boutique a ouvert juste avant Noël et se situe au 23, rue de Chollet 78740 EVECQUEMONT Les horaires sont : le mercredi de 9h00 à 12h et de 14h00 à 19h30, le vendredi :  de 14h00 à 20h00, le samedi : de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 19h30. Le dimanche, Abdel vous accueille de 10h00 à 14h00.
https://www.facebook.com/lartisanduchocolatparis/
http://www.lartisanduchocolat.fr/

*Rêver de chocolat représente le plaisir, la détente, le réconfort, l’apaisement des émotions, la récompense, l’amour (plus largement le fait d’aimer, d’apprécier et de jouir de quelque chose). Des changements positifs sont en cours si dans le rêve : On mange (déguste !) une quantité raisonnable de chocolat.
ACTUALITÉS
L'activité de l'atelier des Styles au Mesnil-le-Roi, c'est un l'artisanat de qualité, un savoir-faire associé à une convivialité sans faille. Isabelle reste discrète et méconnue sauf par sa clientèle très fidèle : "J'avais obtenu mon CPA de cellière et maroquinerie...
Avec la période des vacances, parents et grands parents, c’est selon, vivent quelques frayeurs lorsque les enfants ou petits enfants disparaissent soudainement de leur champs de vision sur la plage ou dans leur parc d’attraction préféré. Wonlex propose une...
Liste des points de ventes : www.i-grec.fr/nos-points-de-vente.html Retrouvez-les au marché de Bouafle – Horaires : dimanche: 9h – 13h Place Erambert, ​78410 Bouafle
Il y a yaourt et Yaourt. De là à prétendre qu’il s’agit d’une expérience quasi mystique, peut être pas mais tout de même ! Vous vous souvenez du critique gastronomique aigri à la fin de Ratatouille qui fond littéralement...
François FAIDY vous propose des ateliers de cuisine et de pâtisserie pour toute la famille (adulte, enfant, sénior) et du training culinaire. Chef à domicile, il sera également le traiteur gastronomique de vos réceptions, cocktails, buffets et événements -...

PROCHAINEMENT

DÉCOUVREZ DANS LES ENVIRONS

PRÈS DE CHEZ VOUS

MÉTIERS D’ART A L’HONNEUR

RECEVEZ NOTRE NEWSLETTER

L’Axe Seine, cinq départements s’associent pour mieux développer et valoriser

L'avenir nous dira la part de la démarche politique, voire politicienne dans cette initiative lancée par cinq Présidents de Conseils départementaux. Mais faisons leur...

AUTEURS

0 ARTICLES0 COMMENTAIRES
42 ARTICLES0 COMMENTAIRES
PARTAGER